Makanan khas Maluku dikenal dengan cita rasanya yang nampol di lidah karena lebih kaya akan rempah. Sehingga tidak mengherankan apabila kulinernya selalu menjadi incaran wisatawan. Sejak zaman dahulu, Maluku dikenal sebagai penghasil rempah-rempah terbesar di dunia. Komoditi yang paling banyak dihasilkan dari alam Maluku antara lain lada, pala dan cengkeh.
Selain dikenal sebagai penghasil rempah yang kaya, ciri khas Maluku adalah masyarakat bersuku Ambon dan pakaian adat baju Cele. Potensi wisata yang dimiliki tidak kalah luar biasa, mulai dari gunung, pantai sampai dengan keindahan bawah laut.
Makanan khas Maluku yang paling populer adalah papeda. Tentu masih ada ragam kuliner lezat lainnya yang bisa Anda cicipi selama liburan kesana.
Selama berkunjung ke Maluku, kurang lengkap rasanya apabila hanya sekedar mengelilingi tempat-tempat indah. Namun, agar semakin sempurna cobalah deretan kuliner khas Maluku. Beberapa diantaranya sebagai berikut:
Daftar Isi:
Mari kita mulai eksplorasi makanan khas maluku dari papeda yang sudah sangat populer. Tidak sedikit orang yang menyebut papeda sebagai bubur versi lokal. Sejak zaman dahulu, masyarakat Indonesia bagian timur menjadikan papeda sebagai pengganti nasi.
Papeda terbuat dari bahan dasar tepung sagu yang dicampur dengan gula, garam dan air. Ini menghasilkan papeda yang bertekstur lengket dan kental mirip bubur, namun lebih padat.
Masyarakat Maluku biasa menghidangkan papeda bersama kuah mubara atau ikan tongkol. Cara memakan papeda tergolong unik, karena diseruput langsung dari mangkok. Jangan khawatir, Anda juga bisa memakannya menggunakan sendok atau sumpit.
Makanan khas Maluku kali ini mungkin kelihatan sederhana dan banyak daerah lain yang menjualnya. Meskipun demikian, ikan asap khas maluku memiliki cita rasa khas tersendiri. Adapun jenis ikan yang biasa diasapi adalah ikan tuna, ikan haring, ikan tongkol dan ikan cakalang.
Ikan asap biasa dihidangkan bersama sambal colo-colo, nasi putih dan kerupuk. Kombinasi tersebut sudah sangat lezat buat mengisi perut yang kosong dan pastinya bikin kenyang.
Ikan kuah pala banda memiliki cita rasa yang lezat dan kaya rempah, sehingga wajib buat dicoba setidaknya sekali. Makanan khas maluku ini mencampurkan beberapa rempah sekaligus, seperti cabai, lada, pala dan lain sebagainya.
Ikan kuah pala banda bercita rasa asam pedas yang khas, dengan kuah segar. Biasa disajikan bersama sepiring nasi hangat, begitupun sudah nikmat sekali.
Woku Komo-Komo adalah makanan khas maluku berupa olahan sagu yang diberi tambahan beragam rempah-rempah. Pertama-tama, sagu dari pelepah pohon sagu direndam selama satu jam. Barulah kemudian diberi bawang merah, bawang putih, jahe, merica, santan, jahe dan lain sebagainya.
Ada juga masyarakat yang menambah potongan jeroan ikan kedalamnya agar lebih lezat. Woku komo-komo memiliki cita rasa khas yang lezat dan kaya rempah.
Lalampa adalah makanan khas maluku yang secara sekilas terlihat mirip seperti lemper. Namun, lalampa cenderung lebih legit dan gurih. Isian yang digunakan didalamnya juga berbeda.
Lalampa berbahan dasar beras ketan yang diberi isian daging ikan cakalang atau ikan tongkol. Sebelum diberi isian, ditambahkan dahulu minyak sayur dan bumbu rempah.
Lalampa kemudian dibungkus menggunakan daun pisang, lalu dibakar sampai matang. Inilah yang membuat rasa bumbunya meresap sempurna. Wajib banget mencobanya ketika liburan ke pulau Maluku.
Sebelumnya sudah disinggung sedikit tentang sambal colo-colo sebagai pendamping ikan asap. Jika Anda menyukai sambal atau rasa pedas, pasti langsung jatuh hati begitu mencicipinya untuk pertama kali.
Sambal colo-colo dibuat dari cabai rawit, potongan tomat muda, bawang merah dan berbagai macam rempah lain. Sambal kemudian diberi air perasan jeruk nipis dan daun kemangi untuk menambah aromanya.
Sambal colo-colo paling pas dinikmati bersama ikan asap atau ikan bakar dan nasi hangat. Cita rasa pedas yang menyegarkan membuat banyak orang menyukainya.
Nasi lapola adalah makanan berbahan dasar beras yang diberi tambahan parutan kelapa dan kacang tolo. Proses pembuatannya juga menambahkan sereh dan daun jeruk, sehingga membuat aroma semakin mantap.
Makanan khas malauku ini bercitara gurih dengan aroma wangi yang khas. Selain enak, nasi lapola juga bergizi.
Sagu gula adalah jajanan khas maluku yang bisa Anda temukan hampir disetiap penjuru kota. Para penjual sagu gula biasanya mulai mangkal di pinggir jalan pada sore hari.
Sagu gula adalah olahan dari sagu, kelapa dan gula aren yang dibakar di atas tunggu sampai warnanya berubah menjadi cokelat kekuningan. Nantinya, sagu gula diberi siraman saus cokelat agar rasanya semakin mantap.
Sagu gula biasa dinikmati ketika sedang bersantai dan disandingkan bersama segelas teh hangat atau secangkir kopi.
Gohu adalah salah satu kata dari bahasa maluku bermakna mengunyah sesuatu yang mentah. Karena sama-sama berbahan dasar daging ikan mentah, gohu ikan bisa disebut sebagai sashimi lokal khas maluku.
Daging ikan yang biasa digunakan adalah ikan cakalang atau ikan tuna segar. Daging ikan dipotong dadu kecil, lalu diberi garam dan dikucuri perasan jeruk nipis. Kemudian dicampur dengan kenari, cabai rawit dan bawang merah.
Gohu ikan bercitarasa manis, segar dan gurih yang bercampur menjadi satu disetiap potongan ikan kenyal dan lembut.
Makanan khas maluku selanjutnya yang sayang buat dilewatkan adalah ikan dabu-dabu. Meskipun dabu-dabu lebih populer di Manado, namun pulau Maluku memiliki kuliner khas yang tidak kalah lezat.
Ikan bakar dihidangkan bersama sambal dabu-dabu pedas dan gurih, bersama sepiring nasi hangat. Penggemar ikan bakar tidak boleh sampai melewatkannya.
Itu tadi adalah pembahasan ringkas mengenai ragam kuliner khas maluku yang wajib buat Anda coba. Sambal colo-colo yang pedas dan ikan bakar dabu-dabu adalah hidangan yang lezat dan bikin nagih. Jika ingin mencari makanan ringan, maka ada lalampa.
Seorang programmer yang suka menjelajahi berbagai macam rasa. Suka tidur, makan dan nonton. Sesekali menulis untuk menunjukkan eksistensi.
©2024 MenuKuliner.net.
