Makanan khas Sumatera Barat sudah ada banyak yang sangat populer dikalangan masyarakat Indonesia. Hampir diseluruh daerah ada rumah makan padang yang menjajakan berbagai menu khas atau makanan umum. Sama seperti provinsi lain, Sumbar juga menyimpan beraneka macam kuliner bercitarasa lezat dan istimewa.
Sumatera Barat adalah provinsi yang ikonik dengan sate padang dan rendang. Kelezatan rendang menjadi salah satu bukti bahwa masakan khas Minang tidak perlu diragukan lagi kelezatannya. Rendang bahkan dinobatkan sebagai masakan terenak di dunia.
Selain rendang yang paling terkenal, pastinya masih ada beragam makanan khas Sumatera Barat yang menggugah selera dan cocok dinikmati selama berlibur kesana.
Ketika Anda berlibur ke tanah Minang, maka tidak perlu bingung bagaimana memanjakan lidah. Sebab, ada begitu banyak kuliner khas yang siap menjadi santapan Anda selama disana. Dari sekian banyak pilihan, berikut beberapa kuliner khas Padang yang perlu dicoba:
Daftar Isi:
Sate padang adalah makanan khas Sumatera Barat yang biasa ditemui di berbagai daerah, karena banyak penjualnya. Sate padang umumnya terbuat dari daging sapi atau ada juga yang menggunakan lidah sapi.
Sate kemudian dihidangkan dengan kuah kuning kental hasil campuran antara kunyit dan berbagai rempah lainnya. Meski mudah ditemui didaerah lain, namun memakan di kota asalnya bisa memberi sensasi tersendiri.
Rendang tidak hanya dikenal di Indonesia, tapi makanan khas Minang ini sudah dikenal bahkan ke penjuru dunia. Bahkan, makanan ini juga sudah diakui oleh UNESCO sebagai kuliner asal Indonesia sejak tahun 2013. Bahan dasarnya yang terbuat dari daging dan dibumbui dengan rempah dan santan membuatnya memiliki rasa yang sangat gurih dan pedas.
Supaya daging rendang menjadi lembut, pengolahannya pun perlu dimasak dalam waktu yang cukup lama.
Sekilas mirip jajanan pasar naga sari, namun lompong sagu sedikit berbeda dan memiliki ciri khasnya tersendiri. Jajanan tradisional khas Sumatera Barat ini terbuat dari bahan dasar tepung sagu, yang dicampur santan, gula merah dan pisang sebagai isian.
Pisang yang digunakan biasa berupa pisang kepok atau pisang raja. Adonan yang sudah siap kemudian dipanggang dan ditaburi kelapa parut.
Lompong sagu bercitarasa manis dengan tekstur padat dan kenyal. Selain enak, jajanan ini juga bergizi. Anda tidak boleh lupa untuk mencicipinya lho.
Kota Padang memiliki beraneka ragam olahan daging lezat yang siap memanjakan lidah wisatawan, salah satunya adalah asam padeh daging. Hidangan ini paling pas dinikmati sebagai menu makan siang.
Secara sekilas, asam padeh daging terlihat mirip seperti rendang. Akan tetapi, ia memiliki cita rasa khas tersendiri berupa pedas yang berpadu dengan asam.
Asam padeh daging memiliki kuah yang cukup kental dan sangat gurih. Itulah yang membuat makanan ini terasa spesial. Rasa pedas berasal dari banyaknya cabai rawit yang ditambahkan, sedangkan rasa asam berasal dari asam gandis.
Sudah pernah mendengar nama gajeboh atau belum? Kalau masih kurang familiar, mari berkenalan dengan makanan khas Sumatera Barat yang juga biasa disebut sandung lamur ini.
Gajeboh berbahan dasar punuk daging sapi karena memiliki banyak lemak. Ciri khas rasanya adalah gurih dan lezat berkat keberadaan lemak tadi.
Gajeboh dimasak dengan kuah mirip seperti gulai, namun tidak menggunakan santan dan berwarna merah. Masyarakat Sumbar begitu menyukai cita rasa yang ditawarkan oleh gajeboh dan seringkali menyebutnya sebagai makanan paling nikmat.
Siapa bilang makanan khas Sumatera Barat hanya ada cita rasa pedas, karena masih ada alternatif lain yang menghadirkan rasa manis dan bersahabat di lidah. Salah satu pilihan yang tepat adalah kacimuih.
Kacimuih berbahan dasar ketela yang diparut dan kemudian dicampur gula merah serta parutan kelapa. Perpaduan manis dan gurih pada kacimuih membuatnya menjadi salah satu camilan favorit.
Agar lebih nikmat, gula aren yang ditambahkan kedalamnya dipanaskan agar mencair dan terlihat mirip seperti karamel. Anda pasti dibuat ngiler deh dengan penampilannya yang bikin nagih.
Kalio adalah makanan khas Padang berupa rendang setengah matang yang berwarna kecoklatan. Ia memiliki aroma karamel dengan tekstur basah dan lengket. Adapun cita rasanya tidak sepedas rendang, sehingga lebih aman dimulut.
Tidak sulit menemukan kalio di rumah makan padang, kebanyakan pasti menyediakannya. Proses pembuatan kalio sendiri lebih praktis dan cepat.
Kalio sendiri biasa berisi jengkol, hati sapi, limpa, daging ayam dan daging ayam. Perlu mencoba deh bagaimana rasa rendang versi setengah matang ini.
Gulai banak adalah makanan khas Sumatera Barat yang unik berikutnya dan berbeda dari gulai kebanyakan. Jika gulai biasa menggunakan daging ayam atau daging sapi, maka gulai banak menggunakan otak sapi.
Otak sapi yang diolah menjadi gulai bertekstur lembut dan rasanya lezat. Terlebih lagi ketika berpadu dengan kuah gulai yang kental.
Masih bertemakan gulai, makanan khas Sumatera Barat berikutnya adalah gulai itiak lado mudo. Hidangan ini berbahan dasar daging bebek muda dengan bumbu gulai, namun tidak diberi santan. Ia juga diberi tambahan berupa cabai hijau yang dicacah lembut untuk memberikan rasa pedas.
Keripik sanjai adalah salah satu pilihan bagi Anda yang sedang mencari makanan khas Sumatera Barat untuk oleh-oleh. Sama seperti keripik pada umumnya, ini terbuat dari ketela.
Keripik sanjai bercitarasa pedas manis karena diolesi bumbu balado. Yang unik adalah saos dioleskan kepada keripik terlebih dahulu, baru kemudian dibiarkan sampai mengering.
Makanan ini masih punya citra rasa yang sama yaitu pedas, bedanya makanan ini ada cita rasa asam pada bumbunya. Ikan yang digunakan biasanya menggunakan ikan tongkol, kembung, kakap, atau bisa juga menggunakan gurame. Ikan asam padeh akan diasajikan dengan bumbunya yang berwarna merah karena dimasak dengan bumbu cabe yang menjadi khas ikan asam padeh.
Dendeng dibuat dari daging yang diiris tipis dan tidak menggunakan lemak, kemudian daging akan digoreng. Makanan ini cocok buat anak kostan yang membutuhkan makanan yang awet. Rasanya nggak perlu dipertanyakan, karena sudah pasti memiliki rasa yang enak. Rasa yang paling dominan dari makanan ini adalah rasa pedas dan gurihnya. Rasa pedas ini berasal dari cabe merah yang biasanya disajikan bersamaan dengan dendeng. Selain itu, ada yang namanya dendeng batokok yang dalam proses pembuatannya daging perlu dipukul terlebih dahulu.
Gulai paku dikenal juga dengan sebutan pakis, biasanya Anda bisa menemukan gulai paku di lontong padang. Dalam penyajiannya, gulai paku dapat disajikan dengan bahan tambahan lainnya seperti udang, ikan teri, atau bisa juga menggunakan ikan asin jambal. Rasanya bisa terbilang cukup unik, yaitu rasa pedas dan juga asam yang bersatu dalam lidah. Makanan ini juga memiliki penyajian dengan kuahnya yang berwarna kuning. Warna kuning ini berasal dari proses pembuatannya.
Nasi kapau sangat mudah ditemukan di sekitar pasar. Anda bisa menemukan makanan ini di pasar dengan penyajiannya yang berisi lauk pauk, gulai nangka, dan juga sambal.
Lauknya pun bisa dipilih sesuai dengan selera Anda, bisa daging atau sayuran lainnya. Biasanya nasi kapau dijual dengan harga yang cukup terjangkau mulai dari Rp. 20.000, tergantung harga di daerah tersebut.
Pencinta durian wajib banget nyobain jajanan khas Minang yang satu ini. Kalau Anda pernah mendengar mango sticky rice, mungkin ini bisa dibilang durian sticky rice.
Buat si pecinta durian, pastinya kalian akan ketagihan dengan makanan ini, karena rasanya sudah pasti sangat lezat dan cukup unik.
Makanan khas Sumatera Barat yang enak sebagai teman minum teh hangat dan kopi berikutnya adalah Penyaram. Jika Anda pernah melihat kue cucur, kurang lebih sama seperti itu.
Penyaram berbahan dasar tepung beras dan santan, dengan tekstur empuk dan cita rasa manis. Yang lebih unik lagi adalah pinyaraman terbagi menjadi dua macam, yaitu penyaram hitam dari beras hitam dan Penyaram putih dari beras putih.
Demikianlah pembahasan ringkas mengenai ragam makanan khas Sumatera Barat yang bisa Anda cicipi ketika berkunjung kesana. Ada sate padang dan beragam olahan gulai yang lezat untuk teman makan utama, maupun keripik sinjai dan penyiraman sebagai oleh-oleh.
Seorang programmer yang suka menjelajahi berbagai macam rasa. Suka tidur, makan dan nonton. Sesekali menulis untuk menunjukkan eksistensi.
©2024 MenuKuliner.net.
